■オーダーの際にお好みをお選びいただけます…

お客様にオーダー用紙で各項目を選んでいただいた後一杯づつお作りし
食通のお客様の微妙な味覚にお応えできるようにしております。

■替玉とは…

あらかじめスープを残しておき、麺のみを手軽に安くおかわりする博多独特のシステムです。

昔から万病に効くと言われており、近年がん予防の効果で
注目が集まっているにんにく。
とんこつラーメンの味に深みを与えます。

生の状態でラーメンに入れるにんにくは、鮮度が命。
一蘭では常に最高の状態で皆さまにお届けするため
あらゆる産地のにんにくを試した結果、時期によって
最適なものを仕入れております。

こだわりの職人の舌によって選び抜かれたにんにく。
甘みと風味が効いており、一蘭の洗練されたスープとの
相性は抜群です。

専属農家と提携し、鮮度・品質にも優れたねぎを使用しています。
白ねぎ(太ねぎ)、青ねぎ(細ねぎ)、お好きな方をお選び下さい。

【医食同源きくらげ】

食物繊維が多く、ノンカロリーです。
口の中で柔らかくしなり、噛むとコリコリとした食感で
ラーメンに一味アクセントをつけます。

【最高級のり（2枚）】

有明産の最高品質の『のり』を使用しております。

有明海は、良い海苔を作る為の最適な条件が整えられた
最高の環境と言えます。
そんな有明産の中でも、市場では贈答用としてしか、ほとんど
出回る事がなく、飲食店でも一部高級寿司店でしか味わうことの
できない最上級ののりを使用しております。

ラーメンとの相性を第一に考えた最高品質ののりを
ぜひ一度ご賞味ください。

【オスカランの酸味】

味の基本『五味』（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）を深く掘り下げ
独自の研究開発により、ついに誕生した「オスカランの酸味」。

かめ仕込み最高級黒酢をベースに、「オスカランの実」をはじめとした
数十種類の素材をこだわりの配合で仕上げました。

ラーメンに加えることで旨味がさらに引き出され、新たな一蘭の
美味しさをお楽しみいただくことができます。

【半熟塩ゆでたまご】

黄身が半熟でほんのり塩味ついたこだわりのたまごです。
半分はたまごそのものを味わい
残りをラーメンに入れるのも乙な食べ方です。